Chia-Hirse-Brei
ein Alternativrezept zum reinen Hirsebrei.
alles in einen Topf und unter Rühren einige Minuten köcheln lassen. Dann Herdplatte aus und den geschlossenen Topf noch einige Zeit auf dem heissen Herd stehen lassen bis die Hirse weich ist.
Auch hier schnibbel ich meistens eine Apfel dazu.
* Chia-Samen sind die reichste Quelle an Omega-3-Fettsäuren im gesamten Pflanzenreich. Der Anteil der Alphalinolsäure in Chia liegt bei 64 Prozent, bei Leinsamen liegt die Omega-3-Fettsäure bei guten 55 Prozent. In der Chia-Saat liegt ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren, nämlich von ca 3 zu 2. Beide essentiellen Fettsäuren spielen eine wichtige Rolle für unsere Gesundheit, sie schützen Herz und Gefäße. Sie sind essentiell. Das heisst unser Körper kann sie nicht selbst herstellen, so müssen sie über die Nahrung aufgenommen werden.
Chia-Samen sind reich an Antioxidantien, die schädliche Wirkung freier Radikale unterbinden. Dazu zählen Chlorsäure, Koffeinsäure und Flavonole - aromatischen Verbindungen die Organe und Gewebe stärken, und auch bei Herz- und Krebserkrankheiten eingesetzt werden. Die Samen müssen nicht gemahlen werden, um die Nährstoffe verfügbar zu machen; unser Körper kann das ganze Korn aufspalten.
Isst man Chia-Samen, nimmt die geballte Ladung Mineralien zu sich, z.B. Kalzium, Phosphor, Magnesium, Mangan, Kupfer, Eisen, Molybdän, Niacin und Zink. Chia-Samen sind dazu eine hervorragende und komplette Eiweißquelle. Mit allen essentiellen Aminosäuren, und vielen weiteren Vitaminen, sind die kleinen Kugeln ein sehr vitales und komplettes Nahrungsmittel. In vielen Ernährungsbüchern stehen sie deshalb unter den Empfehlungen an vorderster Front.