Gemüsepfanne „Ratz-Fatz“

• Hokaido-Kürbis

• Spitzkohl

• Seitan*

• Zucchini

• Sonnenblumenkerne

• Mandelmus

War echt am Überlegen, ob ich überhaupt eine Zutatenliste schreibe. Nehmt einfach, was euer Gemüsefach hergibt und euch noch nicht in ein Gespräch verwickeln will.

Schön fein schneiden, dann kann man fast alles rein werfen. In einer heißen Pfanne das Gemüse je nach Garzeit braten, Salzen und nach Geschmack würzen. (Bei mir immer Chilli, aber macht doch was ihr wollt.) dann einen liebevollen Löffel Mandelmus rein und bisschen Wasser. Dann ergibt das eine leckere Soße. Ab auf den Teller, gerne noch ein paar Samen, Sonnenblumenkerne oder selbst gezogene Sprossen (Vorsicht bei gekauften) drüber und lecker!

Bitte das Gemüse nicht zu Tode garen. Es sollte gerne noch Biss haben. Stichworte: Vitamine, Ballaststoffe

Ich hab auf die Uhr geschaut: 10 min inkl. Schnippeln und hinterher schnell die Pfanne auswaschen.

*Seitan

Seitan wird aus Weizen- oder Sojaeiweiß gewonnen. Ich bevorzuge den aus Weizen, finde die Konsistenz schöner und wenn ich das viel diskutierte Soja mal ersetzen kann, halte ich das auch für sinnig. Ich finde es richtig lecker und nebenbei bringt Seitan nochmal eine Extraportion richtig gut zusammengesetztes Eiweiß auf den Teller.