Scharfe Linsensuppe mit Blattspinat

Zutaten für drei Portionen:
    - 200 gr rote Linsen
    - 1 Zwiebel
    - 1 TL Chiliflocken *
    - Salz/Pfeffer
    - Kurkuma *
    - Blattspinat
    - Balsamico

1/2 Zwiebel mit den Linsen in 1 l Wasser ca 15 min kochen. Die Linsen dürfen gerne zerfallen. Abgießen, das Kochwasser aber unbedingt aufbewahren.
Die restliche Zwiebel fein würfeln und goldbraun anbraten.
Die Zwiebeln zu den gekochten Linsen geben. Kurkuma und Chiliflocken dazu. Das Ganze jetzt pürieren und langsam das aufgefangene Kochwasser dazu geben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nach dem anrichten etwas klein geschnittenen Blatsalat drüber streuen und ein liebevollen Schuß Balsamico drüber.

Nährwerte pro Portion
kcal: 220
Eiweiß: 17g
Kohlenhydrate: 34 g
Fett: 1 g

* Kurkuma enthält Curcumin. Dieses kann chronische Entzündungsreaktionen im Körper bekämpfen. Außerdem hilft es bei der körpereigenen Kollagensynthese, wirkt also positive auf die Gelenke.

Chili wirkt dreifach: Schmerzwahrnehmung und -weiterleitung werden herunter reguliert, es heizt den Stoffechsel ein und das Capsaicin wirkt entzündungssenkend

Quelle: Dr. Feil